Z čeho se skládá skořápka?

Skořápka slepičího vajíčka je obal plný minerálů, který chrání vnitřek vejce a zároveň umožňuje výměnu plynů. Pevnost skořápek závisí na tom, jak kvalitní dostává slepice výživu a také záleží na stáří slepičky.

Skořápka se skládá převážně z uhličitanu vápenatého. Tato složka tvoří až 90 % a více celkové hmotnosti skořápky. Obsahuje důležité minerály jako jsou hořčík, sodík, draslík, vápník a fosfor. Skořápka obsahuje i bílkoviny, které regulují mineralizaci a zvyšují pevnost. Bílkovina s názvem osteopontin umožňuje, aby skořápka byla zevnitř křehčí než zvenku, díky tomu se kuřátko vylíhne poměrně snadno.

Milí badatelé, zkuste si test pevnosti!

• Vezměte si obyčejné syrové vajíčko.
• Chyťte ho seshora a zespoda mezi palec a ukazováček a zkuste rovnoměrně zatlačit.

Možná vás překvapí, jak moc je skořápka pevná.
Tlak se totiž rozloží po celé zakřivené ploše.

Tvar vajíčka je malý inženýrský zázrak.