Jak poznat zkažené vejce?

Shake test

Zatřes s vejcem:

• Čerstvé – žloutek se v bílku hýbe, jakoby tančil.
• Zkažené – cítíš jen jednolitou hmotu, jako mini-chaos uvnitř!

Smradlavý test

Nejsilnější test je rozklepnout vejce. Zkažené vejce uvolní sirovodík – plyn s opravdu štiplavým zápachem.

• Tip: raději nejdřív použij shake test, je bezpečnější a méně smradlavý!

Super fun facts o vejcích

1. Vejce “dýchá” – skrz skořápku mohou pronikat malé množství vzduchu a vlhkosti. Proto starší vejce mají větší vzduchovou bublinu.
2. Žloutek je kouzelný mix – obsahuje všechny vitamíny rozpustné v tucích: A, D, E a K.
3. Bílkoviny tvoří malé zázraky – bílko dokáže vázat vodu a tvořit pěnu při šlehání (tak vznikají pusinky!) - jestli je chceš vytvořit, mrkni na naše kuchařky.
4. Skořápka je silná, ale křehká – obsahuje 95 % vápníku a dokáže snést až 3–4 kg, když na ni netlačíš prstem.
5. Historie vejce – ve starověkém Egyptě lidé konzervovali vejce v solném roztoku, aby vydržela měsíce!
6. Vaječný rekord – největší vejce, které bylo kdy nalezeno, vážilo přes 2 kg (ano, to je obrovský žloutek!). 
7. Vědecké bublinky – když třeseš vejce, žloutek poskakuje díky malým vzduchovým bublinám uvnitř bílku.
8. Chemická magie – zápach zkaženého vejce je způsoben sirovodíkem. Připomíná sice “smrad” vařených vajec, ale je mnohem intenzivnější.
9. Barevná překvapení – barva skořápky závisí na plemeni slepice, ale neovlivňuje chuť ani čerstvost.
10. Světelný test pro detektivy – když vejce přidržíš ke světlu, můžeš vidět tvar žloutku uvnitř a zjistit, jestli je čerstvé. Můžeš zkusit použít i Tvůj mikroskop!